La ensalada valenciana acompaña muy bien todos los platos. Muchos restaurantes de Gandia ofrecer ésta ensalada cómo primer plato en sus menús. La ensalada valenciana lleva muchos ingredientes ricos como espáragos, aceitunas, atún y huevo. Al llevar tantos ingredientes buenos es la ensalada preferida por los valencianos. En una comida tÃpica valenciana, cómo al comer una paella valenciana, no puede faltar ésta ensalada en la mesa.
Ingredientes para 2 personas:
- lechuga
- un tomate de ensalada
- un huevo duro
- una lata de atún
- aceitunas
- espárragos
- cebolla
- anchoas en aceite
- aceite de oliva virgen
- sal
La base de la ensalada es la lechuga que se limpia y se corta en tiras anchas. Mientras se cortan la lechuga se puede hervir el huevo. A continuación se cortan los tomates en rodajas finas y se mezclan con la lechuga.
Después de pelar el huevo y cortarlo en rodajas, se colocan éstas también encima de la lechuga. Se reparte el atún en trozos gordos (se puede aprovechar el aceite del atún o usar aceite de oliva vÃrgen) y la cebolla cortada en rodajas por toda la ensalada.
A continuación se añaden uno o dos espárragos por persona en la ensalada. Después se añaden las anchoas y las aceitunas.
Finalmente se da el toque final a la ensalada valenciana con un poco de aceite y sal. No hace falta poner mucho aceite o sal ya que las anchoas y el atún ya son salados y llevan bastante aceite. Opcionalmente se puede añadir también un poco de vinagre.
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