Pebres farcits es una receta de pimientos rellenos con arroz. El arroz puede contener alternativamente carne picada o atún. El pimiento rojo le da un sabor muy sabroso al arroz. Éste plato se cuece en el horno con una cazuela de barro como la de la fotografÃa. La receta de pebres farcits es otra receta con una larga tradición en la zona de Valencia. Algunos restaurantes, pero sobre todo muchos hornos, de Gandia ofrecen éste plato.
Ingredientes para 4 personas:
- Arroz redondo 400 grs.
- Carne picada 300 grs.
- 4 pimientos grandes (rojos)
- una cebolla pequeña
- un tomate grande
- azafrán o colorante
- sal
- aceite
- ajo
El primer paso consiste en poner a hervir el arroz (con azafrán o colorante) y freÃr la carne picada en una sartén caliente con un poco de aceite. Alternativamente, en vez de usar carne en ésta receta, también se puede añadir atún de lata cuando el arroz esté casi hecho. Mientras tanto se prepar el tomate, la cebolla y el ajo. La cebolla y el tomate se cortan en pequeños trozos y el ajo en láminas finas.
Antes de que la carne picada esté bien frita, se añade la cebolla, el tomate y el ajo cortado.
Mientras se frÃe la carne y la verdura, se corta la parte superior de los pimientos y se quita su interior. Cuando el arroz esté medio hecho y la carne esté preparada, se rellenan los pimintos con ésta mezcla.
A continuación se introducen los piminetos (en una cazuela de barro) en el horno precalentado. Para hacer un arroz al horno también seu usa ese tipo de cazuela. Si sobra arroz se puede expandir por los alrededores de los pimientos como se observa en la fotografÃa.
Alternativamente se pueden rellenar los pimientos también con atún en vez de carne picada.